白菜干无花果肉片汤的做法窍门

白菜干无花果肉片汤，是一道清淡可口的汤品，适合各个季节食用。它富含多种维生素和矿物质，对人体有着很好的营养补充作用。下面，我将为大家介绍一下它的做法。

一、材料和用量

白菜干 200克

无花果 150克

瘦肉片 150克

葱姜适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

二、制作步骤

1、准备食材。将白菜干先用温水泡软，剪成长度约5厘米的小段备用。将无花果洗净，切成大小适中的块。将瘦肉片洗净，切成宽约2厘米的条。

2、煮瘦肉片。将瘦肉片放入沸水中焯约3分钟，捞起后用清水冲洗干净。

3、炒葱姜。将葱姜洗净、切成末，放入锅中炒至香味四溢。

4、加入白菜干和无花果。将白菜干和无花果放入锅中翻炒，使其吸收葱姜的味道。

5、加水煮至熟。将适量的清水倒入锅中，加盖煮至熟。

6、加入焯煮好的瘦肉片，继续煮。将焯煮好的瘦肉片放入锅中，加鸡精和适量的盐，再煮5分钟左右。

7、装盘。将煮好的白菜干无花果肉片汤倒入碗中，即可享用。

三、小贴士

1、将白菜干放在冷水中浸泡20分钟，可去除其苦味。

2、在添加水之前，可以先用料酒或黄酒焯煮白菜干和无花果，增加其香味。

3、喜欢口感清淡的人可以不加鸡精，直接用盐调味即可。

四、总结

白菜干无花果肉片汤是一道清淡可口的汤品，不仅营养丰富，而且制作方法简单易学。在制作这道汤品的过程中，一定要注意材料的处理和火候的把握，才能制作出一道美味可口的白菜干无花果肉片汤。建议大家在制作时一定要严格按照用料和步骤来进行，这样可以制作出更好的口感和更高的营养价值。